Юрій Сапянов народився 15 лютого 1961 року в Світловодську. У 1978 році закінчив СПТУ №5, отримавши професію – токар-верстатник. У1979 році закінчив Світловодську школу робітничої молоді.
По закінченню училища розпочав трудову діяльність на радіозаводі токарем, потім влаштувався до Світловодського АТП 13562 водієм. Звідти у 1980 році був призваний до лав Радянської Армії. Через 2 роки повернувся на роботу до АТП-13562. З 1985 по 1989 рік працював у Світловодській центральній районній лікарні на станції швидкої допомоги – водієм першого класу. З 1989 працював на заводі чистих металів водієм автобуса, а з 1991 року – керівником гуртка технічної творчості у профспілковому комітеті. У 2008 році став директором підліткового клубу профспілкового комітету заводу чистих металів.
Два роки працював у Верховній Раді України помічником – консультантом народного депутата України Яворівського В.О (2008-2010р.р.). З 1990 року – голова неприбуткової громадської організації підлітковий клуб «Вектор».
З 2006 року – депутат Світловодської міської ради п’ятого, шостого і сьомого скликань.
Не судимий. Має трьох дітей: сина, 1985 року народження, доньок – 1994 та 2015 років народження. Мешкає у Світловодську на вулиці Кошового.
